סיווג ותהליך ייצור של שקיות תה

שקיק תה הוא סוג של מוצר תה המשתמש בתה כתוש בעל מפרטים מסוימים כחומרי גלם וארוז בשקיות באמצעות נייר סינון אריזה מיוחד בהתאם לדרישות האריזה. הוא נקרא על שם התה שחלוט בשקיות ונצרך אחת אחת.
שקיקי תה דורשים שטעם עלי התה לפני ואחרי האריזה יהיה זהה בעצם. מדובר בסוג של תה מעובד שהופך את תהליך החליטה של ​​תה בתפזורת לתה בשקית, ושיטות האריזה ושתייה שונות מתה בתפזורת מסורתית.
עם ההאצה בקצב החיים, שקיקי תה הפכו במהירות לפופולריים ברחבי העולם בזכות חליטתם המהירה, הניקיון וההיגיינה, נוחות הנשיאה והתאמתם לערבוב משקאות. הם פופולריים באירופה ובאמריקה.שווקיםוהפכו לדרך הנפוצה ביותר לאריזת ושתיית תה במדינות מפותחות, כגון בתים, מסעדות, בתי קפה, משרדים ואולמות כנסים. עד שנות ה-90, שקיות תה היוו 25% מכלל סחר התה העולמי, וכיום, מכירות שקיות התה בשוק הבינלאומי עולות בקצב של 5% עד 10% מדי שנה.

סיווג מוצרי שקיקי תה

ניתן לסווג שקיקי תה לפי פונקציונליות התכולה, צורת שקיק התה הפנימי וכו'.

1. מסווג לפי תוכן פונקציונלי

בהתאם לפונקציונליות של התכולה, ניתן לחלק את שקיקי התה לשקיקי תה טהור, שקיקי תה מעורבים וכו'. ניתן לחלק את שקיקי התה הטהור לתה שחור בשקיות, תה ירוק בשקיות וסוגים אחרים של שקיקי תה בהתאם לסוגי התה השונים הארוזים; שקיקי תה מעורבים מיוצרים לרוב על ידי ערבוב והרכבה של עלי תה עם מרכיבי תה בריאותיים מבוססי צמחים כגון חרצית, גינקו, ג'ינסנג, גינוסטמה פנטפילום ויערה.

2. סיווג לפי צורת שקית התה הפנימית

בהתאם לצורת שקיק התה הפנימי, ישנם שלושה סוגים עיקריים של שקיקי תה: שקיק בעל תא אחד, שקיק בעל תא כפול ושקיק פירמידה.

1. השקית הפנימית של שקיק תה חד-תאי יכולה להיות בצורת מעטפה או עיגול. שקיק תה עגול מסוג שקיק חד-תאי מיוצר רק בבריטניה ובמקומות אחרים; בדרך כלל, שקיקי תה באיכות נמוכה יותר ארוזים בשקית פנימית מסוג שקית מעטפה חד-תאית. בזמן החליטה, שקיק התה לרוב לא שוקע בקלות ועלי התה מתמוססים באיטיות.
2. השקית הפנימית של שקיק התה בעל שני התאים היא בצורת "W", המכונה גם שקיק בצורת W. סוג זה של שקיק תה נחשב לצורה מתקדמת של שקיק תה, שכן מים חמים יכולים לחדור בין שקיקי התה משני הצדדים במהלך החליטה. לא רק שקל לשקוע את שקיק התה, אלא שמיץ התה גם קל יחסית להמסה. נכון לעכשיו, הוא מיוצר רק על ידי מספר מצומצם של חברות כמו ליפטון בבריטניה.
3. צורת התיק הפנימית שלשקית תה בצורת פירמידההוא בצורת פירמידה משולשת, עם קיבולת אריזה מקסימלית של 5 גרם לשקית ויכולת לארוז תה בצורת חטיף. זוהי כיום צורת אריזת שקיקי התה המתקדמת ביותר בעולם.

טכנולוגיית עיבוד שקיות תה

1. התוכן וחומרי הגלם של שקיות התה

חומרי הגלם העיקריים לתוכן שקיקי התה הם תה ותה בריאות על בסיס צמחי.

שקיקי תה מסוג תה טהור העשויים מעלי תה הם הסוגים הנפוצים ביותר של שקיקי תה. כיום, ישנם שקיקי תה שחור, שקיקי תה ירוק, שקיקי תה אולונג וסוגים אחרים של שקיקי תה הנמכרים בשוק. לסוגים שונים של שקיקי תה יש מפרטי איכות ודרישות מסוימות, ויש להימנע מליפול לתפיסה המוטעית ש"איכות שקיקי התה וחומרי הגלם לא חשובים" ו"יש לארוז את שקיקי התה עם אבקת תה נוספת". איכות התה הגולמי לשקיקי תה מתמקדת בעיקר בארומה, צבע המרק והטעם. תה ירוק בשקיות דורש ארומה חזקה, רעננה וארוכת טווח, ללא ריחות לא נעימים כמו יישון גס או עשן שרוף. צבע המרק הוא ירוק, צלול ובהיר, עם טעם חזק, עדין ומרענן. תה ירוק בשקיות הוא כיום המוצר החם ביותר בפיתוח שקיקי תה ברחבי העולם. לסין יש משאבי תה ירוק רבים, איכות מעולה ותנאי פיתוח נוחים ביותר, שיש לתת להם תשומת לב מספקת.
על מנת לשפר את איכות שקיקי התה, בדרך כלל יש צורך לערבב תה גולמי, תוך שימוש בזני תה שונים, מקורות שונים ושיטות ייצור שונות.

2. עיבוד חומרי גלם של שקיות תה

ישנן דרישות מסוימות למפרטים וטכנולוגיית העיבוד של חומרי גלם לשקיקי תה.

(1) מפרט של חומרי גלם של שקיות תה
① מפרט מראה: תה 16 ~ 40 חורים, עם גודל גוף של 1.00 ~ 1.15 מ"מ, לא יעלה על 2% עבור 1.00 מ"מ ולא יעלה על 1% עבור 1.15 מ"מ.
② דרישות איכות וסגנון: טעם, ארומה, צבע מרק וכו' צריכים לעמוד בדרישות.
③ תכולת לחות: תכולת הלחות של חומרי האריזה המשמשים במכונה לא תעלה על 7%.
④ נפח מאה גרם: חומר הגלם של שקיות התה הארוזות במכונה צריך להיות בנפח של מאה גרם בטווח של 230-260 מ"ל.

(2) עיבוד חומר גלם של שקיות תה
אם אריזת שקיקי התה משתמשת בחומרי גלם של שקיקי תה גרגיריים כגון תה שחור שבור או תה ירוק גרגירי, ניתן לבחור ולערבב חומרי גלם מתאימים בהתאם למפרטים הנדרשים לאריזת שקיקי התה לפני האריזה. עבור חומרי גלם של שקיקי תה שאינם גרגירים, ניתן להשתמש בתהליכים כגון ייבוש, קיצוץ, סינון, בחירת אוויר וערבוב לעיבוד נוסף. לאחר מכן, ניתן לקבוע את הפרופורציה של כל סוג של תה גולמי בהתאם לאיכות ולדרישות המפרט של התה, ולבצע ערבוב נוסף.

3. חומרי אריזה לשקיקי תה

(1) סוגי חומרי אריזה
חומרי האריזה של שקיות התה כוללים את חומר האריזה הפנימי (כלומר נייר סינון תה), חומר האריזה החיצוני (כלומרמעטפת שקיק התה החיצונית), חומר קופסת אריזה, ונייר זכוכית מפלסטיק שקוף, שבתוכו חומר האריזה הפנימי הוא חומר הליבה החשוב ביותר. בנוסף, במהלך כל תהליך האריזה של שקיק התה, יש להשתמש בחוט כותנה לקו ההרמה ונייר התווית. דבק פוליאסטר אצטט משמש לחיבור קו ההרמה והתווית, וקופסאות נייר גלי משמשות לאריזה.

(2) נייר סינון תה
נייר סינון תההוא חומר הגלם החשוב ביותר בחומרי אריזה של שקיות תה, וביצועיו ואיכותו ישפיעו ישירות על איכות שקיות התה המוגמרות.

①סוגי נייר סינון תהישנם שני סוגים של נייר סינון תה המשמשים בארץ ובחו"ל: נייר סינון תה אטום בחום ונייר סינון תה שאינו אטום בחום. הנפוץ ביותר כיום הוא נייר סינון תה אטום בחום.
②דרישות בסיסיות לנייר סינון תהכחומר אריזה לשקיקי תה, גליל נייר הסינון לתה חייב להבטיח שהמרכיבים היעילים של התה יוכלו להתפזר במהירות לתוך מרק התה במהלך תהליך החליטה, ובמקביל למנוע דליפת אבקת התה בשקית לתוך מרק התה. ישנן מספר דרישות לביצועיו:

• חוזק מתיחה גבוה, הוא לא ישבר תחת פעולה ומשיכה במהירות גבוהה של מכונת אריזת שקיות התה.
• חליטה בטמפרטורה גבוהה אינה גורמת נזק..
• הרטבה וחדירות טובות, ניתן להרטיב במהירות לאחר החליטה, וחומרים מסיסים במים בתה יכולים לחלחל החוצה במהירות.
• הסיבים דקים, אחידים ועקביים, עם עובי סיבים שנע בדרך כלל בין 0.0762 ל-0.2286 מ"מ. לנייר הסינון גודל נקבוביות של 20 עד 200 מיקרון, וצפיפות נייר הסינון ואחידות פיזור נקבוביות הסינון טובות.
• חסר ריח, לא רעיל, ועומד בדרישות היגיינת מזון.
• קל משקל, הנייר לבן טהור.