מכיוון ששיטת המיצוי בה משתמש סיר מוקה זהה לזו של מכונת קפה, שהיא מיצוי בלחץ, היא יכולה לייצר אספרסו שקרוב יותר לאספרסו. כתוצאה מכך, עם התפשטות תרבות הקפה, יותר ויותר חברים קונים סירי מוקה. לא רק בגלל שהקפה שנעשה מספיק חזק, אלא גם בגלל שהוא קטן ונוח, וגם המחיר פופולרי.
למרות שזה לא קשה לתפעול, אם אתה טירון ללא כל ניסיון בחילוץ, אין מנוס שיתקלו בקשיים מסוימים. אז היום, בואו נסתכל על שלוש הבעיות הנפוצות והקשות ביותר שנתקלו בהן במהלך השימוש במכונת קפה מוקה! כולל פתרונות מתאימים!
1、 רססו קפה ישירות החוצה
בפעולה רגילה, מהירות הדליפה של נוזל קפה מוקה עדינה ואחידה, ללא כל כוח פגיעה. אבל אם הקפה שאתה רואה נשפך בצורה חזקה, זה יכול ליצור עמוד מים. אז בטח יש כמה אי הבנות בפעולה או בפרמטרים. וניתן לחלק את המצב הזה לשני סוגים: האחד הוא שנוזל הקפה מרוסס ישירות מההתחלה, והשני הוא שנוזל הקפה משתנה פתאום מאיטי למהיר באמצע המיצוי, ועמוד המים יכול אפילו ליצור צורת "קוקו כפול"!
המצב הראשון הוא שההתנגדות של אבקה לא מספיקה בהתחלה! זה מוביל לריסוס של נוזל הקפה ישירות החוצה תחת הנעת קיטור חזקה. במקרה זה, עלינו להגביר את עמידות האבקה על ידי הגדלת כמות האבקה, טחינה עדינה או מילוי אבקת הקפה;
אז מצב נוסף הוא שכוח האש נשאר בשפע במהלך תהליך החילוץ! כאשר נוזל הקפה מתפרץ מהאבקה, עמידות האבקה למים חמים תפחת בהדרגה. עם התקדמות החילוץ, עלינו להוציא את מקור האש מסיר המוקה, אחרת אבקה לא תוכל לעכב חדירת מים חמים עקב התנגדות לא מספקת, ונוזל הקפה יזהר החוצה במהירות ויווצר מים עַמוּדָה. כשהזרימה מהירה מדי, קל לשרוף אנשים, אז צריך לשים לב.
2、 נוזל קפה לא יכול לצאת
בניגוד למצב הקודם, המצב הזה הוא שסיר המוקה רותח הרבה זמן בלי שיוצא נוזל. יש לציין דבר אחד: אם לא ניתן לרוקן את סיר המוקה לאורך זמן ומפלס המים עולה על שסתום שחרור הלחץ בעת המילוי, עדיף להפסיק את החילוץ. כי זה יכול בקלות להוביל לסכנת פיצוץ סיר המוקה.
ישנם מצבים רבים שבהם הסיר מוקהאינו יכול לייצר נוזל, כגון טחינה דקה מדי, אבקה מוגזמת ומילוי חזק מדי. פעולות אלו יגבירו מאוד את ההתנגדות של האבקה, והפער שבו המים יכולים לזרום קטן מאוד, כך שייקח זמן רב עד לרתיחה ונוזל הקפה לא ייצא החוצה.
גם אם הוא יוצא, סביר להניח שנוזל הקפה יציג מצב מיצוי מר, מכיוון שזמן המיצוי ארוך מדי, ולכן עדיף לבצע התאמות בזמן לאחר התרחשות התקרית.
3、 בנוזל הקפה המופק אין שמן או שומן
מכיוון שסיר המוקה משתמש גם בחילוץ לחץ, הוא יכול לייצר שמני קפה הקרובים יותר למכונות קפה איטלקיות. זה לא כל כך שמן כמו בועות מלאות בפחמן דו חמצני. מכיוון שהלחץ של סיר מוקה אינו גבוה כמו של מכונת קפה, השמן שהוא מופק לא יהיה צפוף ועמיד כמו מכונת קפה, ויתפזר במהירות. אבל לא עד כדי כך שאין את זה!
אם אתה מחלץ כמעט שום בועות מהסיר מוקה, אז ה"אשם" הוא ככל הנראה אחד משלושת הבאים: טחינה גסה מדי, קליית פולי קפה במשך זמן רב מדי, שימוש במיצוי אבקה טחונה מראש (שניהם נובעים מחוסר פחמן דו חמצני למילוי הבועות)! כמובן, נושא הליבה חייב להיות לחץ לא מספיק. אז כשאנחנו רואים שלקפה המופק מסיר המוקה אין בועות, כדאי להתאים קודם את הטחינה או להגדיל את כמות האבקה ולקבוע האם זו בעיה בטריות הפולים/אבקת הקפה על ידי התבוננות קצב הדליפה של נוזל הקפה.
זמן פרסום: 02-02-2024