מכיוון ששיטת המיצוי בה משתמשים קנקן מוקה זהה לזו של מכונת קפה, שהיא מיצוי בלחץ, הוא יכול לייצר אספרסו הקרוב יותר לאספרסו. כתוצאה מכך, עם התפשטות תרבות הקפה, יותר ויותר חברים קונים קנקני מוקה. לא רק בגלל שהקפה המוכן חזק מספיק, אלא גם בגלל שהוא קטן ונוח, וגם המחיר פופולרי.
למרות שההפעלה אינה קשה, אם אתם מתחילים ללא ניסיון בחילוץ, בלתי נמנע שתיתקלו בקשיים מסוימים. אז היום, בואו נבחן את שלוש הבעיות הנפוצות והקשות ביותר שנתקלות בהן במהלך השימוש ב...מכונת קפה מוקהכולל פתרונות מתאימים!
1. לרסס קפה ישירות החוצה
תחת פעולה רגילה, מהירות הדליפה של נוזל קפה מוקה היא עדינה ואחידה, ללא כל כוח פגיעה. אבל אם הקפה שאתם רואים נשפך בצורה חזקה, הוא יכול ליצור עמודת מים. לכן חייבות להיות כמה אי הבנות בפעולה או בפרמטרים. וניתן לחלק את המצב הזה לשני סוגים: האחד הוא שנוזל הקפה מרוסס ישירות מההתחלה, והשני הוא שנוזל הקפה משתנה פתאום מאיטי למהיר באמצע החילוץ, ועמודת המים יכולה אפילו ליצור צורת "קוקו כפול"!
המצב הראשון הוא שעמידות האבקה אינה מספקת בהתחלה! זה מוביל לכך שנוזל הקפה מרוסס ישירות החוצה תחת קיטור חזק. במקרה זה, עלינו להגביר את עמידות האבקה על ידי הגדלת כמות האבקה, טחינה דקה או מילוי אבקת הקפה;
אז מצב נוסף הוא שעוצמת האש נשארת בשפע במהלך תהליך החילוץ! כאשר נוזל הקפה יוצא מהאבקה, עמידות האבקה למים חמים תפחת בהדרגה. עם התקדמות החילוץ, עלינו להסיר את מקור האש מקנקן המוקה, אחרת האבקה לא תוכל לעכב את חדירת המים החמים עקב התנגדות לא מספקת, ונוזל הקפה יפרוץ החוצה במהירות, ויוצר עמוד מים. כאשר הזרימה מהירה מדי, קל לכוויות, לכן עלינו לשים לב.
2. נוזל הקפה לא יכול לצאת
בניגוד למצב הקודם, מצב זה הוא שסיר המוקה רותח במשך זמן רב מבלי שיוצא נוזל. הנה דבר אחד שכדאי לשים לב אליו: אם לא ניתן לרוקן את סיר המוקה במשך זמן רב ומפלס המים עולה על שסתום שחרור הלחץ בעת המילוי, עדיף להפסיק את השאיבה. מכיוון שזה יכול בקלות להוביל לסיכון של פיצוץ סיר המוקה.
ישנם מצבים רבים בהם ה-סיר מוקהלא יכול לייצר נוזל, כגון טחינה דקה מדי, עודף אבקה ומילוי חזק מדי. פעולות אלו יגדילו מאוד את התנגדות האבקה, והפער שבו המים יכולים לזרום קטן מאוד, כך שייקח זמן רב עד שהקפה ירתח ונוזל הקפה לא ייצא.
אפילו אם הוא יוצא, נוזל הקפה צפוי להציג מצב מרירות לאחר סחיטה, מכיוון שזמן הסחיטה ארוך מדי, לכן עדיף לבצע התאמות בזמן לאחר התרחשות האירוע.
3. נוזל הקפה המופק אינו מכיל שמן או שומן.
מכיוון שגם סיר מוקה משתמש בלחץ מיצוי, הוא יכול לייצר שמני קפה שקרובים יותר למכונות קפה איטלקיות. זה לא כל כך שמן, אלא בועות מלאות בפחמן דו חמצני. מכיוון שהלחץ של סיר מוקה אינו גבוה כמו של מכונת קפה, השמן שהוא מפיק לא יהיה צפוף ועמיד כמו מכונת קפה, ויתפזר במהירות. אבל לא עד כדי כך שלא יהיה לו אותו!
אם כמעט ולא תוציאו בועות מה-סיר מוקה, אזי ה"אשם" הוא ככל הנראה אחד משלושת הבאים: טחינה גסה מדי, קליית פולי קפה למשך זמן רב מדי, שימוש באבקת מיצוי טחונה מראש (שניהם נובעים מחוסר פחמן דו-חמצני למילוי הבועות)! כמובן, הבעיה העיקרית חייבת להיות לחץ לא מספק. לכן, כאשר אנו רואים שהקפה המופק מקנקן המוקה אינו מכיל בועות, עדיף להתאים את הטחינה או להגדיל את כמות האבקה תחילה, ולקבוע האם מדובר בבעיה בטריות הפולים/אבקת הקפה על ידי התבוננות בקצב הדליפה של נוזל הקפה.
זמן פרסום: 2 בספטמבר 2024