כיצד לאחסן פולי קפה

האם בדרך כלל יש לך חשק לקנות פולי קפה לאחר שתיית קפה ידנית בחוץ? קניתי הרבה כלים בבית וחשבתי שאני יכול לבשל אותם בעצמי, אבל איך אני מאחסן פולי קפה כשאני מגיע הביתה? כמה זמן שעועית יכולה להחזיק מעמד? מהם חיי המדף?

המאמר של היום ילמד אתכם איך לאחסן פולי קפה.

למעשה, צריכת פולי הקפה תלויה בתדירות ששותים אותם. כיום, כאשר רוכשים פולי קפה באינטרנט או בבית קפה, שקית פולי קפה שוקלת בסביבות 100 גרם-500 גרם. לדוגמה, כאשר משתמשים בפולי קפה של 15 גרם בבית, ניתן לחלוט 100 גרם כ-6 פעמים, ו-454 גרם ניתן לחלוט כ-30 פעמים. איך כדאי לאחסן פולי קפה אם אתה קונה יותר מדי?

אנו ממליצים לכולם לשתות בתקופת הטעימות הטובה ביותר, המתייחסת ל-30-45 הימים לאחר קליית פולי הקפה. לא מומלץ לרכוש יותר מדי קפה בכמויות קבועות! למרות שניתן לאחסן פולי קפה בסביבה מתאימה למשך שנה, תרכובות הטעם בגופם לא יכולות להישאר כל כך הרבה זמן! זו הסיבה שאנו שמים דגש גם על חיי המדף וגם על תקופת הטעם.

1. הכניסו אותו ישירות לתיק

קיימים כיום שני סוגי אריזות עיקריים לרכישת פולי קפה באינטרנט: בשקיות ובשימורים. השקית קפהבעצם יש חורים, שהם למעשה התקן שסתום הנקרא שסתום פליטה חד כיווני. כמו רחוב חד סטרי של מכונית, גז יכול לצאת רק מכיוון אחד ולא יכול להיכנס מכיוון אחר. אבל אל תסחוט את פולי הקפה רק כדי להריח אותם, מכיוון שהדבר עלול לגרום לניחוח להיסחט מספר פעמים ולהיחלש בהמשך.

כאשר פולי הקפה רק נקלים, גופם מכיל כמות גדולה של פחמן דו חמצני ויפלוט כמות גדולה בימים הקרובים. אולם לאחר הוצאת פולי הקפה מהכבשן להתקרר, נכניס אותם לשקיות אטומות. ללא שסתום פליטה חד כיווני, כמות גדולה של פחמן דו חמצני שנפלט תמלא את השקית כולה. כשהשקית כבר לא יכולה לתמוך בפליטת הגזים המתמשכת של הפולים, קל להתפוצץ. סוג זה שלשקית קפהמתאים לכמויות קטנות ובעל קצב צריכה מהיר יחסית.

2. קנו פחיות שעועית לאחסון

בעת חיפוש באינטרנט, יופיע מערך מסנוור של צנצנות. איך לבחור? ראשית, חייבים להיות שלושה תנאים: אטימה טובה, שסתום פליטה חד כיווני וקרבה לאחסון ואקום.

במהלך תהליך הקלייה, המבנה הפנימי של פולי הקפה מתרחב ומייצר פחמן דו חמצני, העשיר בתרכובות הטעם הנדיפות של הקפה. פחיות אטומות יכולות למנוע אובדן של תרכובות טעם נדיפות. זה גם יכול למנוע מלחות מהאוויר לבוא במגע עם פולי קפה ולגרום להם להיעשות לחות.

שסתום חד כיווני לא רק מונע מהפולים להתפוצץ בקלות עקב פליטת גז מתמשכת, אלא גם מונע מפולי הקפה לבוא במגע עם חמצן ולגרום לחמצון. הפחמן הדו חמצני שמייצר פולי הקפה במהלך האפייה יכול ליצור שכבת הגנה, המבודדת חמצן. אבל ככל שעובר הזמן מיום ליום, הפחמן הדו-חמצני הזה יאבד בהדרגה.

כיום, רביםפחיות פולי קפהבשוק יכולים להשיג אפקט כמעט ואקום באמצעות כמה פעולות פשוטות כדי למנוע מפולי קפה להיחשף לאוויר במשך זמן רב. ניתן גם לחלק צנצנות לשקופות ושקופות לחלוטין, בעיקר כדי למנוע את השפעת האור המאיץ את חמצון פולי הקפה. כמובן, אתה יכול להימנע מכך אם אתה מציב אותו במקום הרחק מאור השמש.

אז אם יש לכם מטחנת שעועית בבית, האם תוכלו לטחון אותה קודם לאבקה ואז לאחסן אותה? לאחר הטחינה לאבקה, שטח המגע בין חלקיקי הקפה לאוויר גדל, ופחמן דו חמצני אובד מהר יותר, ומאיץ את פיזור חומרי טעם הקפה. לאחר ההליכה הביתה והחליטה, הטעם יהפוך בהיר יותר, וייתכן שלא יהיה הניחוח או הטעם שטעמו בפעם הראשונה.

לכן, כאשר רוכשים אבקת קפה, עדיין רצוי לרכוש אותה בכמויות קטנות ולהניח אותה במקום קריר ויבש לשתייה בהקדם האפשרי. לא מומלץ לאחסן במקרר. בהוצאתו לשימוש לאחר הקירור, עלול להיווצר עיבוי בגלל טמפרטורת החדר שיכול להשפיע על האיכות והטעם.

לסיכום, אם חברים רוכשים רק כמות קטנה של פולי קפה, מומלץ לשמור אותם ישירות בשקית האריזה. אם כמות הרכישה גדולה, מומלץ לרכוש קופסאות שעועית לאחסון.