איך לאחסן פולי קפה

האם בדרך כלל יש לך דחף לקנות פולי קפה לאחר שתיית קפה מבושל ביד בחוץ? קניתי הרבה כלים בבית וחשבתי שאוכל לחולל אותם בעצמי, אבל איך אני מאחסן פולי קפה כשאגיע הביתה? כמה זמן שעועית יכולה להימשך? מהם חיי המדף?

המאמר של היום ילמד אותך כיצד לאחסן פולי קפה.

למעשה, צריכת פולי קפה תלויה בתדירות שאתה שותה אותם. בימינו, בעת רכישת פולי קפה ברשת או בבית קפה, שקית פולי קפה שוקלת כ 100 גרם -500 גרם. לדוגמה, בעת שימוש בפולי קפה של 15 גרם בבית, ניתן לחלוט 100 גרם בערך 6 פעמים, וניתן לחולל 454 גרם בערך 30 פעמים. איך אתה צריך לאחסן פולי קפה אם אתה קונה יותר מדי?

אנו ממליצים לכולם לשתות במהלך תקופת הטעימה הטובה ביותר, המתייחסת ל-30-45 הימים לאחר צליית פולי הקפה. לא מומלץ לרכוש יותר מדי קפה בכמויות רגילות! למרות שניתן לאחסן פולי קפה בסביבה מתאימה למשך שנה, תרכובות הטעם בגופם אינן יכולות להישאר כל כך הרבה זמן! זו הסיבה שאנו מדגישים גם את חיי המדף וגם את תקופת הטעם.

1. שים אותו ישירות בתיק

ישנם כיום שני סוגים עיקריים של אריזה לרכישת פולי קפה ברשת: תיקים ומנוגדים. THEתיק קפהבעיקרון יש חורים, שהם למעשה מכשיר שסתום הנקרא שסתום פליטה חד כיווני. כמו רחוב חד כיווני של מכונית, גז יכול לצאת רק מכיוון אחד ואינו יכול להיכנס לכיוון אחר. אך אל תלחצו את פולי הקפה רק כדי להריח אותם, מכיוון שזה יכול לגרום לסחיטת הניחוח מספר פעמים ולהחליש בהמשך.

כאשר פולי קפה פשוט צולים, גופם מכיל כמות גדולה של פחמן דו חמצני ויפלט כמות גדולה בימים הקרובים. עם זאת, לאחר הוצאת פולי הקפה מהתנור כדי להתקרר, אנו נכניס אותם לתיקים אטומים. ללא שסתום פליטה חד כיווני, כמות גדולה של פחמן דו חמצני שנפלט תמלא את כל התיק. כאשר התיק כבר לא יכול לתמוך בפליטת הגז הרציפה של השעועית, קל להתפרץ. סוג זה שלשקית קפהמתאים לכמויות קטנות ובעל שיעור צריכה מהיר יחסית.

2. קנו פחי שעועית לאחסון

בעת חיפוש ברשת, יופיע מערך צנצנות מסנוור. איך לבחור? ראשית, חייבים להיות שלושה תנאים: איטום טוב, שסתום פליטה חד כיווני וסמיכות לאחסון ואקום.

במהלך תהליך הצלייה, המבנה הפנימי של פולי קפה מתרחב ומייצר פחמן דו חמצני, העשיר בתרכובות הטעם הנדיפות של קפה. פחים אטומים יכולים למנוע אובדן של תרכובות טעם נדיפות. זה יכול גם למנוע לחות מהאוויר לבוא במגע עם פולי קפה ולגרום להם להיות לחים.

שסתום חד כיווני לא רק מונע את התפרצות השעועית בקלות בגלל פליטת גז רציפה, אלא גם מונעת את פולי הקפה לבוא במגע עם חמצן וגורם לחמצון. הפחמן הדו -חמצני המיוצר על ידי פולי הקפה במהלך האפייה יכול ליצור שכבת מגן, ובידוד חמצן. אך ככל שהזמן יעבור מיום ליום, הפחמן הדו -חמצני הזה יאבד בהדרגה.

נכון לעכשיו, רביםפחי שעועית קפהבשוק יכול להשיג אפקט ואקום כמעט באמצעות כמה פעולות פשוטות כדי למנוע חשיפה של פולי קפה לאוויר במשך זמן רב. ניתן לחלק צנצנות גם לאלו שקופות ושקופות לחלוטין, בעיקר כדי למנוע את ההשפעה של האור האצת חמצון פולי קפה. כמובן, אתה יכול להימנע מכך אם אתה מציב אותו במקום שנמצא מאור שמש.

אז אם יש לך מטחנת שעועית בבית, אתה יכול לטחון אותה לאבקה ואז לאחסן אותה? לאחר הטחינה לאבקה, אזור המגע בין חלקיקי קפה ואוויר עולה, ופחמן דו חמצני אבוד מהר יותר, ומאיץ את פיזור חומרי טעם קפה. לאחר שהלכה הביתה ובישול, הטעם יהפוך קל יותר, וייתכן שלא יהיה הניחוח או הטעם שטעמו לראשונה.

לכן, בעת רכישת אבקת קפה, עדיין רצוי לרכוש אותה בכמויות קטנות ולהניח אותה במקום קריר ויבש לשתייה בהקדם האפשרי. לא מומלץ לאחסן במקרר. כאשר מוציאים לשימוש לאחר הקירור, יתכן שיש עיבוי בגלל טמפרטורת החדר, מה שיכול להשפיע על האיכות והטעם.

לסיכום, אם חברים רוכשים רק כמות קטנה של פולי קפה, מומלץ לשמור אותם ישירות בתיק האריזה. אם כמות הרכישה גדולה, מומלץ לרכוש פחי שעועית לאחסון.