דע יותר על סיר מוקה

כשמדובר במוקה, כולם חושבים על קפה מוקה. אז מה זהסיר מוקה?

Moka PO הוא כלי המשמש לחילוץ קפה, הנפוץ במדינות אירופה ואמריקה הלטינית, ומכונה "פילטר הטפטוף האיטלקי" בארצות הברית. סיר המוקה הקדום ביותר יוצר על ידי אלפונסו ביאלטי האיטלקי בשנת 1933. בתחילה, הוא רק פתח סטודיו המפיק מוצרי אלומיניום, אך 14 שנה לאחר מכן, בשנת 1933, הוא קיבל השראה להמציא את Mokaexpress, הידוע גם בשם המוקה.

סירי מוקה משמשים לבישול קפה על ידי חימום הבסיס, אך באופן קפדני, נוזל הקפה המופק מעציצי מוקה לא יכול להיחשב כאספרסו איטלקי, אלא קרוב לסוג הטפטוף. עם זאת, לקפה העשוי מסירי מוקה עדיין יש ריכוז וטעם של אספרסו איטלקי, וניתן להשיג את חופש הקפה האיטלקי בבית בשיטה פשוטה.

עיקרון עובד של סיר מוקה

THEמכונת קפה של מוקהעשוי מאלומיניום או נירוסטה ומחולק לחלקים העליונים והתחתונים. החלק האמצעי מחובר על ידי צינור המשמש להחזקת מים בסיר התחתון. לגוף הסיר יש שסתום הקלה בלחץ המשחרר אוטומטית לחץ כאשר יש לחץ רב מדי.

העיקרון העובד של סיר מוקה הוא להניח את הסיר על הכיריים ולחמם אותו. המים בסיר התחתון מרתיחים וממיר אותם לאדים. הלחץ שנוצר על ידי האדים כאשר המים רתיחים משמש כדי לדחוף מים חמים מהצינור למיכל האבקה בו מאוחסן קפה טחון. לאחר שסונן דרך פילטר, הוא זורם לסיר העליון.

הלחץ לחילוץ קפה איטלקי הוא 7-9 בר, ואילו הלחץ לחילוץ קפה מסיר מוקה הוא רק בר אחד. למרות שהלחץ בסיר מוקה נמוך בהרבה, כשהוא מחומם, הוא עדיין יכול לייצר לחץ מספיק כדי לעזור לבשל קפה.

בהשוואה לכלי קפה אחרים, תוכלו להשיג כוס אספרסו איטלקי עם בר אחד בלבד. ניתן לומר כי סיר המוקה נוח מאוד. אם אתה רוצה לשתות קפה טעים יותר, אתה רק צריך להוסיף כמות מתאימה של מים או חלב לאספרסו המבושל לפי הצורך.

איזה סוג שעועית מתאימים לעציצי מוקה

מהעיקרון העובד של סיר מוקה הוא משתמש בטמפרטורה ולחץ הגבוה שנוצר על ידי Steam כדי לחלץ קפה, ו"טמפרטורה גבוהה ולחץ "אינו מתאים להכנת קפה בדרגה אחת, אלא רק לאספרסו. הבחירה הנכונה של פולי קפה צריכה להיות להשתמש בשעועית מעורבבת איטליה, ודרישותיה לאפייה וטחינה שונות לחלוטין מאלו עבור שעועית קפה בכיתה יחידה.

למה עלי לשים לב בעת שימוש בסיר מוקה?

① בעת מילוי מים בסיר קפה של מוקה, מפלס המים לא אמור לעלות על מיקום שסתום הקלה בלחץ.

② אל תיגע ישירות בגוף סיר המוקה לאחר החימום כדי להימנע מכוויות.

③ אם נוזל הקפה מרוסס בצורה חבלה, זה מצביע על כך שטמפרטורת המים גבוהה מדי. לעומת זאת, אם הוא זורם לאט מדי, זה מצביע על כך שטמפרטורת המים נמוכה מדי וצריך להגדיל את האש.

④ בטיחות: בגלל לחץ, יש לשים לב לשליטה בטמפרטורה במהלך הבישול.

לקפה המופק מסיר מוקה יש טעם חזק, שילוב של חומציות ומרירות, ושכבה שמנונית, מה שהופך אותו לכלי הקפה הקרוב ביותר לאספרסו. זה גם מאוד נוח לשימוש, כל עוד מתווסף חלב לנוזל הקפה המופק, זהו לאטה מושלמת.