ייצור מקצף תה

לפני שבעת אלפים שנה, אנשי המודו החלו לבשל ולשתות "תה פרימיטיבי". לפני ששת אלפים שנה, בהר טיאנלואו בנינגבו היה עץ התה הנטוע באופן מלאכותי המוקדם ביותר בסין. בתקופת שושלת סונג, שיטת הזמנת התה הפכה לאופנה. השנה, פרויקט "טכניקות הכנת תה מסורתיות בסינית ומנהגים קשורים" נבחר רשמית כאחת מהאצווה החדשה של יצירות ייצוגיות של מורשת תרבותית אנושית בלתי מוחשית על ידי אונסק"ו.

המילה'מקצף תהלא מוכר לאנשים רבים, ובפעם הראשונה שהם רואים את זה, הם יכולים רק לנחש שזה משהו שקשור לתה. התה ממלא את תפקיד ה"ערבול" בטקס התה. בעת הכנת מאצ'ה, מאסטר התה ממלא את אבקת המאצ'ה לתוך הספל, שופך אותה למים רותחים, ולאחר מכן מקציפה אותה במהירות עם תה כדי לייצר קצף. אורכו של התה הוא בדרך כלל כ-10 סנטימטרים והוא עשוי מקטע של במבוק. ישנו קשר במבוק באמצע התה (המכונה גם קשר), כאשר קצה אחד קצר יותר וגזוז כאחיזה, והקצה השני ארוך יותר וחתוך לחוטים עדינים כדי ליצור מטאטא כמו "ספייק". השורשים של ה"פאניקות" הללו עטופים בחוט כותנה, כאשר כמה חוטי במבוק יוצרים פאניקות פנימיות פנימה וחלקם יוצרים פאניקות חיצוניות כלפי חוץ.

איכות גבוההמטרפת תה במבוק, עם קוצים עדינים, אחידים, אלסטיים ומראה חלק, יכול למזג לחלוטין אבקת תה ומים, מה שמקל על הקצף. זהו כלי מפתח הכרחי להזמנת תה.

ההפקה שלמקצף תה מאצ'המחולק לשמונה עשר שלבים, החל מבחירת החומר. כל שלב הוא קפדני: חומרי במבוק צריכים להיות בעלי גיל מסוים, לא רך מדי ולא ישן מדי. לבמבוק שגדל במשך חמש עד שש שנים יש את הקשיחות הטובה ביותר. במבוק הגדל בגבהים עדיף על במבוק שגדל בגובה נמוך, בעל מבנה צפוף יותר. לא ניתן להשתמש במבוק קצוץ מיד, ויש לאחסן אותו במשך שנה אחת לפני שניתן להתחיל בייצור, אחרת המוצר המוגמר נוטה לעיוות; לאחר בחירת החומרים, יש להסיר את העור הכי לא יציב עם עובי שיער בלבד, מה שנקרא גרידה. העובי של החלק העליון של משי השפיץ של המוצר המוגמר לא יעלה על 0.1 מילימטר... חוויות אלו סוכמו מאינספור ניסויים.

נכון לעכשיו, כל תהליך הייצור של התה הוא בעבודת יד בלבד, והלמידה קשה יחסית. שליטה בשמונה עשרה התהליכים דורשת שנים של תרגול רגוע ובדידות מתמשכת. למרבה המזל, התרבות המסורתית זכתה בהדרגה להערכה ואהובה, ועכשיו יש חובבים שאוהבים את התרבות של שושלת סונג ולימוד הכנת תה. ככל שהתרבות המסורתית משתלבת בהדרגה בחיים המודרניים, עוד ועוד טכניקות עתיקות יחזרו גם הן לתחייה.