ייצור מקצף תה

לפני שבעת אלפים שנה, אנשי ההמודו החלו לבשל ולשתות "תה פרימיטיבי". לפני ששת אלפים שנה, בהר טיאנלואו בנינגבו היה עץ התה המלאכותי המוקדם ביותר בסין, שנשתל באופן מלאכותי. עד שושלת סונג, שיטת הזמנת התה הפכה לאופנה. השנה, פרויקט "טכניקות הכנת תה סיניות מסורתיות ומנהגים קשורים" נבחר רשמית על ידי אונסק"ו כאחת מסדרות היצירות החדשות המייצגות את המורשת התרבותית הבלתי מוחשית האנושית.

המילה 'מטרפה לתה' אינו מוכר לאנשים רבים, ובפעם הראשונה שהם רואים אותו, הם יכולים רק לנחש שמדובר במשהו שקשור לתה. תה משחק את תפקיד ה"ערבוב" בטקס התה. בעת הכנת מאצ'ה, אמן התה ממלא את אבקת המאצ'ה בכוס, מוזג אותה למים רותחים, ולאחר מכן טורף אותה במהירות עם התה ליצירת קצף. תה הוא בדרך כלל באורך של כ-10 סנטימטרים ועשוי מקטע במבוק. ישנו קשר במבוק באמצע התה (המכונה גם קשר), כאשר קצה אחד קצר יותר וגזור כאחיזה, והקצה השני ארוך יותר וחתוך לחוטים דקים ליצירת "שפיץ" דמוי מטאטא. שורשי ה"פאניקלים" הללו עטופים בחוט כותנה, כאשר חלק מחוטי הבמבוק יוצרים פאניקלים פנימיים פנימה וחלקם יוצרים פאניקלים חיצוניים כלפי חוץ.

איכות גבוההמקצף תה במבוק, עם קוצים עדינים, אחידים ואלסטיים ומראה חלק, יכול לערבב לחלוטין אבקת תה ומים, מה שמקל על הקצפה. זהו כלי חיוני להזמנת תה.

הייצור שלמטרפה לתה מאצ'המחולק לשמונה עשר שלבים, החל מבחירת החומרים. כל שלב הוא קפדני: חומרי הבמבוק צריכים להיות בגיל מסוים, לא רכים מדי ולא זקנים מדי. במבוק שגדל במשך חמש עד שש שנים הוא בעל הקשיחות הטובה ביותר. במבוק שגדל בגבהים גבוהים עדיף על במבוק שגדל בגבהים נמוכים, עם מבנה צפוף יותר. לא ניתן להשתמש במבוק קצוץ באופן מיידי, ויש לאחסן אותו במשך שנה לפני תחילת הייצור, אחרת המוצר המוגמר נוטה לעיוות; לאחר בחירת החומרים, יש להסיר את העור הכי לא יציב עם עובי שיער בלבד, מה שנקרא גירוד. עובי החלק העליון של משי הדוקרני של המוצר המוגמר לא יעלה על 0.1 מילימטר... ניסיון זה סוכם מניסויים רבים מספור.

כיום, כל תהליך ייצור התה מתבצע בעבודת יד לחלוטין, והלמידה קשה יחסית. שליטה בשמונה עשרה התהליכים דורשת שנים של תרגול רגוע ובדידות מתמשכת. למרבה המזל, התרבות המסורתית זכתה בהדרגה להערכה ואהבה, וכעת ישנם חובבים שאוהבים את תרבות שושלת סונג ואת לימוד הכנת התה. ככל שהתרבות המסורתית משתלבת בהדרגה בחיים המודרניים, גם יותר ויותר טכניקות עתיקות יקבלו תחייה.