סיר קפה בסגנון סיפון - סיר קפה זכוכית המתאים לאסתטיקה המזרחית

רק על ידי טעימת הטעם של כוס קפה אני יכול להרגיש את הרגשות שלי.
עדיף שיהיה אחר הצהריים נינוח, עם קצת שמש ושקט, לשבת על ספה רכה ולהאזין למוזיקה מרגיעה, כמו "מראה האהבה" של דיאנה קרל.

המים החמים בסיר הקפה השקוף של סיפון משמיעים צליל רוחש, מתרוממים לאט דרך צינור הזכוכית, משרים באבקת קפה. לאחר ערבוב בעדינות, הקפה החום זורם חזרה לסיר הזכוכית שמתחת; שופכים את הקפה לכוס קפה עדינה, וברגע זה האוויר מלא לא רק בארומה של קפה.

הרגלי השתייה של הקפה קשורים במידה מסוימת למסורות תרבותיות אתניות. כלי הקפה הנפוצים של קפה מבשלים במערב, בין אם מדובר בסירי קפה אמריקאים טפטוף, סירי קפה מוקה איטלקיים, או מכבשי פילטר צרפתים, כולם בעלי תכונה משותפת - אחת מהירה, שתואמת את המאפיינים הישירים והיעילות בתרבות המערבית. המזרח עם התרבות החקלאית המסורתית מוכנים יותר להקדיש זמן ללטש את הפריטים האהובים שלהם, ולכן סיר הקפה בסגנון סיפון שהומצא על ידי המערביים התקבל היטב על ידי חובבי הקפה המזרחיים.
העיקרון של סיר קפה סיפון דומה לזה של סיר קפה מוקה, ששניהם כרוכים בחימום ליצירת לחץ גבוה ולהניע מים חמים לעלות; ההבדל טמון בעובדה שסיר המוקה משתמש במיצוי מהיר ובסינון ישיר, ואילו סיר הקפה של סיפון משתמש בהשריה ובמיצוי כדי להסיר את מקור האש, להפחית את הלחץ בסיר התחתון ואז הקפה זורם חזרה לסיר התחתון.

זוהי שיטת מיצוי קפה מדעית מאוד. ראשית, יש לו טמפרטורת מיצוי מתאימה יותר. כאשר המים בסיר התחתון עולים לסיר העליון, הם במקרה 92 ℃, שהם טמפרטורת המיצוי המתאימה ביותר לקפה; שנית, השילוב של מיצוי השריה טבעי ומיצוי לחץ במהלך תהליך ריפלוקס משיג אפקט מיצוי קפה מושלם יותר.
מבשלת קפה פשוטה לכאורה מכילה פרטים רבים; מים מתוקים באיכות גבוהה, פולי קפה קלויים טריים, טחינה אחידה, התאמה הדוקה בין הסירים העליונים והתחתונים, ערבוב בינוני, שליטה על זמן השרייה, שליטה על הפרדה וזמן הסיר העליון וכן הלאה. כל צעד עדין, כשאתה תופס אותו בעדינות ובמדויק, ישיג קפה מושלם בסגנון סיפון.

הניחו את הדאגות שלכם והירגעו, האטו מעט את זמנכם ותיהנו מסיר קפה סיפון.
1. הרתיחו סיר קפה בסגנון סיפון עם מים, נקי וחטא אותו. שימו לב לשיטת ההתקנה הנכונה של פילטר סיר הקפה של סיפון.
2. שופכים מים לקומקום. לגוף הסיר יש קו סולם לשתי כוסות ו -3 כוסות להתייחסות. היזהר שלא לעלות על 3 כוסות.
3. חימום. הכנס את הסיר העליון באלכסון כפי שמוצג בתמונה כדי לחמם מראש את הסיר העליון.
4. טוחנים פולי קפה. בחרו פולי קפה פריטים יחידים באיכות גבוהה עם צלייה בינונית. טוחנים במידה בינונית משובחת, לא בסדר מדי, מכיוון שזמן המיצוי של סיר קפה סיפון ארוך יחסית, ואם אבקת הקפה עדינה מדי, היא תוצא בצורה מוגזמת ונראית מרה.
5. כאשר המים בסיר הנוכחי מתחילים לבעבע, להרים את הסיר העליון, שופכים פנימה את אבקת הקפה ומנערים אותם שטוחים. הכנס את הסיר העליון באלכסון חזרה לסיר התחתון.
6. כאשר המים בסיר התחתון מסתכמים, יישרו את הסיר העליון ולחצו אותם בעדינות כלפי מטה כדי לסובב כדי להכניס אותו כראוי. זכור להכניס נכון את הסירים העליונים והתחתונים ולאטום אותם כראוי.
7. לאחר שהמים החמים עלו לחלוטין, מערבבים בעדינות את הסיר העליון; מערבבים הפוך לאחר 15 שניות.
8. לאחר כ 45 שניות של מיצוי, הסר את תנור הגז והקפה מתחיל לרפרוקס.
9. סיר קפה סיפון מוכן.