ההבדל בין קפה אוזן תלוי לקפה נמס

הפופולריות שלשקית קפה אוזניים תלויהעולה בהרבה על הדמיון שלנו. בשל הנוחות שלו, ניתן לקחת אותו לכל מקום להכין קפה וליהנות! עם זאת, מה שפופולרי הוא רק אוזניים תלויות, ועדיין יש כמה סטיות באופן שבו אנשים משתמשים בה.

זה לא שאפשר להכין קפה אוזניים תלוי רק בשיטות חליטה מסורתיות, אבל כמה שיטות חליטה יכולות להשפיע על חווית השתייה שלנו! לכן, היום בואו נבין קודם כל מה זה קפה אוזניים תלוי!

מהו קפה תלוי אוזניים?
קפה אוזן תלוי הוא סוג של קפה שנרקח משקית קפה נוחה שהמציאו היפנים. בשל האוזן הקטנה כמו חתיכות נייר התלויות בצד שמאל וימין של שקית הקפה, היא נקראת בחיבה Hanging Ear Coffee Bag, והקפה שנרקח ממנה נקרא Hanging Ear Coffee!
הקונספט העיצובי של שקית קפה אוזן תלויה מקורו בשקית התה בחבל תלוי (שהיא שקית תה עם חבל תלייה), אבל אם תעצבו את זהשקית קפה לטפטוףישירות כמו שקית תה, למשחקיות שלה לא יהיה שימוש אחר מלבד השרייה (וטעם הקפה יהיה רגיל)!

אז הממציא החל להרהר ולנסות לדמות את כוס הסינון המשמשת לשטיפת ידיים, ובסופו של דבר הצליח, הוא הצליח! שימוש בבד לא ארוג כחומר לשקיות קפה יכול לבודד ביעילות אבקת קפה. בצד אחד של הבד הלא ארוג ישנה אוזן מנייר הניתנת לחיבור לכוס. נכון, האוזן המקורית הייתה חד צדדית, כך שניתן לתלות אותה על גבי הכוס לבישול סינון טפטוף! אך בשל העובדה שבתהליך הבישול, שקית הקפה "האוזנית החד-אוזנית" אינה יכולה לעמוד במשקלם של המים החמים המוזרקים ברציפות מהמקור, כך שלאחר מספר אופטימיזציות, נולדה שקית הקפה התלויה "כפולה אוזניים" בה אנו משתמשים כעת ! אז, בואו נסתכל אילו שיטות ייצור יכולות להשפיע על חווית השתייה של תליית קפה אוזן!

1、 השרו אותו ישירות כשקית תה
חברים רבים טועים בתליית שקיות קפה אוזניים לשקיות תה ומשרים אותן ישירות מבלי לפתוח אותן! מה תהיה התוצאה של זה?

נכון, טעם הקפה הסופי עמום ובעל רמז לטעם עץ ונייר! הסיבה לכך היא שלמרות שהחומר של שקית האוזן התלויה זהה לזה של שקית התה, העובי הדק והעבה שלה שונה. כשלא פותחים, נוכל להזריק מים רק מהפריפריה של תיק האוזניים התלוי, מה שמוביל לזמן ארוך של ספיגת מים חמים באבקת הקפה הממוקמת באמצע! אם ההשריה תסתיים מוקדם, יהיה קל לקבל כוס קפה תפל (מים בטעם קפה מתאימים יותר)! אבל גם אם מושרים זמן רב, למים החמים המתקררים בהדרגה קשה לחלץ מספיק אבקת קפה מהמרכז ללא תנועת ערבוב;
לחילופין, לפני מיצוי מלא של אבקת הקפה במרכז, הטעם של אבקת הקפה החיצונית וחומר שקית האוזן ישוחרר במלואו מראש. כולנו יודעים שעדיף לא לחלץ את החומרים המסיסים בחלק הקפה, שכן עלולים להיות לו טעמים שליליים כמו מרירות וזיהומים. בנוסף, טעם הנייר של שקית האוזניים, למרות שלא קשה לשתייה, גם קשה לטעום.

2.התייחס לאוזניים תלויות כאל מיידי לחליטה
חברים רבים מתייחסים לרוב לקפה אוזן תלוי כאל קפה נמס לבישול, אך למעשה, קפה אוזן תלוי שונה לחלוטין מקפה נמס! מקפה נמס מייצרים אבקה על ידי ייבוש נוזל הקפה המופק, כך שנוכל להמיס את חלקיקיו לאחר הוספת מים חמים, שלמעשה מחזירים אותו לנוזל הקפה.

אבל אוזניים תלויות שונות. חלקיקי הקפה שתולים אוזניים נטחנים ישירות מפולי קפה, המכילים 70% מחומרים בלתי מסיסים, כלומר סיבי עץ. כשאנחנו מתייחסים אליו כאל מיידי לחליטה, מלבד תחושת הטעם, קשה לחוות חווית שתייה טובה רק עם לגימת קפה ומלאת שאריות.
3、 הזרקו יותר מדי מים חמים בנשימה אחת
רוב החברים משתמשים בקומקום מים ביתי בעת בישולקפה אוזניים תלוי. אם לא נזהרים, קל להזריק יותר מדי מים, מה שגורם לאבקת הקפה לעלות על גדותיו. הסוף הוא כמו לעיל, מה שיכול בקלות להוביל לחוויה רעה של לגימת קפה אחת ולגימה אחת של שאריות.

4、 הכוס קצרה מדי/קטנה מדי
כאשר משתמשים בכוס קצרה יותר להכנת אוזניים תלויות, הקפה יושרה בו זמנית במהלך תהליך הבישול, מה שמקל על מיצוי הטעם המר מדי.

אז איך צריך לחלוט נכון קפה אוזניים תלוי?
בערך, זה לבחור מיכל גבוה יותר כדי להפחית את תהליך ההשריה והחילוץ; הזרקו כמות קטנה של מים חמים מספר פעמים כדי למנוע מהמים החמים לעלות על גדותיו בשטחי קפה; פשוט בחר את טמפרטורת המים והיחס המתאימים ~
אך למעשה, בין אם מדובר בחליטת סינון בטפטוף או מיצוי השרייה, ייצור קפה אוזניים תלוי בהחלט אינו מוגבל לשיטת מיצוי בודדת! עם זאת, בזמן שאנו מכינים קפה, עדיף להימנע מהתנהגויות שעלולות ליצור חוויות שליליות, כי רק כך נוכל להפחית את התחושות השליליות שיש לנו בעת צריכת קפה!