השימוש בסיר עיתונות צרפתי כדי לחלוט קפה טוב הוא פשוט כמו הכנת תה!

השיטה להכנת סיר קפה לחוץ אולי נראית פשוטה, אבל במציאות, היא ממש פשוטה !!! אין צורך בטכניקות ושיטות מבשלות קפדניות מדי, פשוט לספוג את החומרים המתאימים וזה יגיד לכם שהכנת קפה טעים כל כך פשוטה. לכן, סיר לחץ הוא לרוב כלי הכרחי לאנשים עצלנים!

סיר העיתונות הצרפתי

מדברים עלסיר העיתונות הצרפתיניתן לייחס את לידתו בחזרה לצרפת בשנות ה -50 של המאה העשרים. "מכשיר הקפה של פילטר הבוכנה" הומצא במשותף על ידי שני אנשים צרפתים, מאייר ודלפי. לאחר הגשת בקשה לפטנט, הוא נקרא רשמית לסיר העיתונות הצרפתי למכירה.
עם זאת, בשל חוסר היכולת של סיר העיתונות הזה לאזן בין מרכז הכובד של המסנן בעת ​​הכנת קפה, אבקת הקפה יכולה בקלות לברוח מהסדקים, וכאשר שותים קפה, לרוב מדובר בפה של שאריות קפה, וכתוצאה מכך מכירות גרועות מאוד.
עד המאה העשרים, האיטלקים תיקנו את "הבאג" הזה על ידי הוספת קבוצה של קפיצים למסך המסנן, מה שאיפשר למסך המסנן לשמור על איזון תוך הגדלת החלקה. לפיכך, הקפה המיוצר על ידי גרסה זו של סיר העיתונות הצרפתי כבר לא גורם לאנשים לזרוק כל לגימה של קפה, כך שהגרסה הנוחה והמהירה הפכה מיד פופולרית, והיא גם הגרסה שאנו רואים כעת.

מהמראה אנו יכולים לראות שמבנה כלי הלחץ אינו מסובך. זה מורכב מגוף סיר קפה ומוט לחץ עם פילטר מתכת וצלחות קפיץ. השלבים להכנת קפה הם גם פשוטים מאוד, כולל הוספת אבקה, שפכת מים, המתנה, לחיצה למטה והשלמת הייצור. עם זאת, לעתים קרובות, כמה חברים מתחילים יבשלו בהכרח סיר קפה לחוץ שאינו טעים משביע רצון.

מכיוון שאין לנו פעולות משמעותיות שיכולות להשפיע על מיצוי בתהליך הייצור, לאחר שללוט את ההשפעה הנגרמת על ידי גורמים אנושיים, אנו יודעים שהבעיה בהכרח תהיה בפרמטרים:

תואר טחינה
קודם כל, זה טוחן! מבחינת הטחינה, השיטה המומלצת להדרכות סיר לחץ שאנו יכולים לראות באופן מקוון היא בדרך כלל טחינה גסה! באופן דומה, Qianjie מציע גם כי טירונים משתמשים בטחינה גסה כדי להכין קפה בסיר עיתונות צרפתי: שיעור המעבר של 70% של מסננת מספר 20 הוא תואר טחינה מתאים לשריון סיר העיתונות הצרפתי, שניתן לתאר כטחנת סוכר גסה על ידי אנלוגיה.
כמובן שזה לא אומר שלא ניתן להשתמש בטחינת עדינה, אך לטחינת גסה יש יותר מקום לסובלנות לטעויות, מה שיכול להפחית את ההסתברות למיצוי מוגזם כתוצאה מהשריה ממושכת! וטחינה משובחת היא כמו חרב פיפיות. לאחר ספוג, הטעם מלא במיוחד. אם לא ספוג טוב, זה פשוט טעם מר בפה!
בנוסף להיות נוטה למיצוי יתר, יש לו גם חיסרון - אבקה עדינה מוגזמת. מכיוון שהפערים במסנן המתכת אינם קטנים כמו אלה שבנייר המסנן, אבקות עדינות במיוחד יכולות לעבור בקלות דרך הפערים במסנן ולהוסיף לנוזל הקפה. בדרך זו, למרות שקפה יוסיף מעט עושר וטעם, הוא גם יאבד ניקיון רב כתוצאה מכך.

טמפרטורת מים
מכיוון שהזרקת המים בכלי הלחץ היא הזרקה חד פעמית, לא תהיה פעולה מעוררת שמגדילה את קצב המיצוי במהלך תהליך השריפה. לכן עלינו להגדיל מעט את טמפרטורת המים כדי לפצות על קצב מיצוי זה, שהוא 1-2 מעלות צלזיוס גבוה יותר מטמפרטורת השטיפה של היד הקונבנציונאלית. טמפרטורת המים המומלצת לפולי קפה קלויים בינוניים עד קלילים היא 92-94 מעלות צלזיוס; עבור פולי קפה קלויים בינוניים עד עמוקים, מומלץ להשתמש בטמפרטורת מים של 89-90 מעלות צלזיוס.
יחס מי אבקה
אם עלינו לווסת את ריכוז הקפה, עלינו להזכיר את יחס מי האבקה! 1: יחס האבקה למים של 16 הוא יחס נפוץ ומתאים לריכוז הקפה המופק בעיתונות צרפתית.
ריכוז הקפה המופק איתו יהיה בטווח של 1.1 ~ 1.2%. אם יש לך חברים שמעדיפים קפה חזק, מדוע לא לנסות את יחס האבקה למים 1:15? לקפה שחולץ יהיה טעם חזק יותר ומלא יותר.

זמן השרייה
לבסוף, זה זמן ההשרה! כאמור, בגלל היעדר ערבוב מלאכותי, על מנת לחלץ חומרים מהקפה, יש צורך להגדיל את קצב המיצוי באזורים אחרים, וזמן השרייה הוא גורם נוסף שצריך לשפר! באותם תנאים, ככל שזמן ההשריה ארוך יותר, כך שיעור המיצוי גבוה יותר. כמובן שאם שיעור המיצוי גבוה יותר, גם ההסתברות למיצוי יתר תגדל.
לאחר הבדיקה, אם משתמשים בפולי קפה קלויים בינוניים עד קלים, יהיה זה מתאים יותר לשלוט על זמן ההשריה בכ -4 דקות בשילוב עם פרמטרים אחרים שהוזכרו לעיל; אם מדובר בפולי קפה קלויים בינוניים עד עמוקים, יש לשלוט על זמן ההשריה בסביבות 3 וחצי דקות. שתי נקודות זמן אלה יכולות לטבול במלואן את טעם הקפה המתאים למידת הצלייה, ובמקביל להימנע מהטעם המר שנגרם כתוצאה משריפה ממושכת ~

כתוב בסוף
לאחר השימוש ב-מכונת קפה עיתונות צרפתית, אל תשכח לבצע ניקוי עמוק! מכיוון שאחרי השרייה, השמן וחומרים אחרים בקפה יישארו על פילטר המתכת, ואם לא מנקה בזמן, זה יוביל בקלות לחמצון!
לכן מומלץ לפרק ולנקות את כל החלקים בזה אחר זה לאחר השימוש. זה לא רק מבטיח ייצור טעים של קפה, אלא גם מספק ערבות מסוימת לבריאותנו ~
בנוסף להכנת קפה, ניתן להשתמש בו גם להכנת תה, להכות בועות חלב חמות וקרות למשיכת פרחים, שאפשר לומר שהיא משלבת מגוון יתרונות בפני עצמם. המפתח הוא שהמחיר מתאים מאוד, הוא פשוט לא תחרותי מדי !!