סיר קפה שונה (חלק 2)

Aeropress

Aeropress הוא כלי פשוט לבישול ידני של קפה. המבנה שלו דומה למזרק. כאשר הם בשימוש, הכניסו קפה טחון ומים חמים ל"מזרק "שלו, ואז לחץ על מוט הדחיפה. הקפה יזרום למיכל דרך נייר המסנן. הוא משלב את שיטת מיצוי הטבילה של סירי העיתונות של המסנן הצרפתי, סינון נייר המסנן של קפה בועה (מבושל ביד), ועקרון המיצוי המהיר והלחץ של הקפה האיטלקי.

סיר קפה של Chemex

את סיר הקפה של Chemex הומצא על ידי ד"ר פיטר ג'יי שלומבוהם, יליד גרמניה בשנת 1941, ונקרא כימקס על שם הייצור האמריקני שלו. הרופא שינה את משפך הזכוכית של המעבדה ואת הבקבוק החרוטי כאבות -טיפוס, והוסיף ספציפית תעלת פליטה ושקע מים שד"ר שלומבוהם מכונה ערוץ האוויר. בעזרת צינור פליטה זה, לא רק שהחום שנוצר יכול להימנע מנייר המסנן בעת ​​מבשלת קפה, מה שהופך את מיצוי הקפה למלא יותר, אלא ניתן גם לשפוך אותו בקלות לאורך החריץ. יש ידית עץ אנטי -סקאלית ניתנת להסרה באמצע, הקשורה וקבועה במיתרי עור מעודנים, כמו קשת על המותניים הדקיקות של ילדה יפה.

סיר קפה של מוקה

סיר מוקה נולד בשנת 1933 ומשתמש בלחץ של מים רותחים כדי לחלץ קפה. הלחץ האטמוספרי של סיר מוקה יכול להגיע רק ל -1 עד 2, שקרוב יותר למכונת קפה טפטוף. סיר המוקה מחולק לשני חלקים: החלקים העליונים והתחתונים, והמים מבושלים בחלק התחתון כדי לייצר לחץ קיטור; המים הרותחים עולים ועוברים דרך המחצית העליונה של סיר המסנן המכיל אבקת קפה; כאשר הקפה זורם למחצית העליונה, סובב את האש (סיר המוקה עשיר בשמן מכיוון שהוא מחלץ קפה בלחץ גבוה).

אז זה גם סיר קפה טוב להכנת אספרסו איטלקי. אך כאשר משתמשים בסיר אלומיניום, גריז הקפה יישאר על קיר הסיר, כך שכאשר שוב מבשלים קפה, שכבת השומן הזו הופכת ל"סרט מגן ". אבל אם לא נעשה בו שימוש במשך זמן רב, שכבת הסרט הזו תירקב ותפיק ריח מוזר.

מכונת קפה טפטוף

סיר קפה טפטוף, המקוצר כסיר קפה אמריקאי, הוא שיטת מיצוי סינון טפטוף קלאסי; בעיקרון, מדובר במכונת קפה המשתמשת בכוח חשמלי כדי להתבשל. לאחר הפעלת הכוח, אלמנט החימום הגבוה בסיר הקפה מחמם במהירות כמות קטנה של מים הזורמים ממיכל אחסון המים עד שהוא מרתיח. לחץ הקיטור דוחף ברצף את המים לצינור משלוח המים, ואחרי שעבר דרך לוחית ההפצה, הוא מטפטף באופן שווה למסנן המכיל את אבקת הקפה ואז זורם לכוס הזכוכית; לאחר שהקפה זורם החוצה, הוא ינתק אוטומטית את הכוח.

לעבור למצב בידוד; לוח הבידוד בתחתית יכול לשמור על הקפה בסביבות 75 ℃. לסירי קפה אמריקאים יש פונקציות בידוד, אך אם זמן הבידוד ארוך מדי, הקפה נוטה לחמצה. סוג זה של סיר פשוט ומהיר להפעלה, נוח ומעשי, מתאים למשרדים, המתאים לקפה קלוי בינוני או עמוק, עם חלקיקים שחיקה מעט עדינים וטעם מעט מרים.